一杯醇香咖啡的制作，那一定就少不了優質咖啡豆的存在。我們日常飲用的咖啡都是由咖啡豆經過不同程度的加工而得出的，咖啡豆品質的好壞會直接影響到一杯咖啡品質的好壞。那么你知道如何辨別咖啡豆品質的好壞嗎？

看表面***

淺焙豆不論剛烘好或放置多時，表面都不太會有***出現。深焙豆深層的***經過高溫烘焙會被釋放至表面，并出現明顯的油滴。可別以為不新鮮，之后經攪拌、包裝，***會均勻地分布在咖啡豆表面。

咖啡豆依火侯有不同風味，淺焙咖啡豆透出鮮明的清晰果酸；中火烘焙呈現偏甜中帶微酸；深焙咖啡喝來厚實喉韻。手工挑豆去除損壞的豆子，能避免影響咖啡風味，建議采購未磨成粉的烘焙豆，才能看見完整豆子的品質，沖泡前再磨粉也才能保持豆子的新鮮度與香氣。

聞香氣

新鮮的淺焙豆依產區不同帶有清新的水果、香料、***香氣，而深焙則帶有巧克力、核果香氣。如果不新鮮的咖啡豆，不論淺焙或深焙都有油耗味。

用手剝

新鮮的咖啡豆水分較少、組織較硬，用雙手剝中剖線不易剝成兩半，而不新鮮的咖啡豆因長時間吸收空氣中的水分，組織偏軟，易剝成兩半。

有透氣閥的設計較好

烘好的咖啡豆會持續釋放二氧化碳1～2周，造成咖啡包裝膨脹，建議不要購買真空包裝，代表其不在二氧化碳釋放期。可選擇內里有襯不透光的鋁箔、表面具單向透氣閥的包裝，二氧化碳可排出，但氧氣不會進入使之不新鮮。

以上就是小編本次為大家所分享的一些關于辨別咖啡豆好壞的小方法啦，咖啡豆的好壞對咖啡的口感是至關重要的，所以大家在購買咖啡豆時一定要仔細挑選哦。